Souplesse Glaçage Cacao 3Kg - Eclere / Amandine

Royal Steensma Souplesse Cacao RSPO SG / UTZ MB

Poids net : 3Kg

Glaçage souple pour confiserie pour décorer et/ou glacer tous types de produits de pâtisserie, y compris les produits réfrigérés et surgelés. Idéal pour glacer des amandes ou des éclairs.

Il peut également être utilisé pour faire de la mousse en le mélangeant avec de la chantilly (forte teneur en matières grasses, 32-36%)

Utiliser :

• pour vitrage il fond à une température d'environ 50 degrés C, selon l'épaisseur de la couche. Il peut être fondu au four à micro-ondes en remuant de temps en temps ou au bain-marie. Après fusion, appliquer à une température de 25-30 degrés C. Refroidir le produit après décoration
• pour les mousses mélanger avec de la crème à 32-36% de matière grasse, dans un rapport de 1 part de glaçage / 3 parts de crème. Le glaçage fond à une température d'environ 50 degrés C. La crème fouettée est chauffée et mélangée avec le glaçage refroidi jusqu'à environ 40 à 30 degrés. Après refroidissement ou le lendemain, le mélange est mélangé pendant environ 5 à 6 minutes.

ingrédients : sucre, huile végétale (palme, coco), poudre de cacao, lactosérum en poudre, émulsifiants (lécithine de soja E492, E322), arôme naturel de vanille

Valeur énergétique pour 100 grammes de produit :

- Énergie 2441kj / 586 Kcal

- Graisses : 38 grammes dont 28 grammes saturés

- Glucides : 58 grammes dont sucre 58 grammes

- Sel : 0,16 grammes

Stockage : dans un endroit frais

Période de validité : écrit sur l'emballage

Pays d'origine : Hollande