Barry Callebaut - Poudre Mycryo au beurre de cacao, 600 g

Poids net: 600 grammes

100% beurre de cacao obtenu à partir de fèves de cacao. Il s'agit d'une graisse noble - 100% de légumes - et est idéale pour la viande de friture, le poisson, les légumes et même les produits les plus délicats, tels que les coquilles, la foie gras.

Découvrez une nouvelle façon de préparer la viande, le poisson et les légumes! MyCryo® est de la poussière pure de beurre de cacao, idéal pour la cuisson.

MyCryo® intensifie l'arôme naturel des ingrédients, même les plus délicats et ne masque pas les saveurs, par opposition aux autres graisses pour les frites.

Il n'est saupoudré que de matières premières et frite dans le chaud, sec, sans graisse supplémentaire. MyCryo® permet un fonctionnement rapide, efficace et hygiénique.

Cette graisse 100% végétale offre également tous les avantages pour la santé des grains de cacao: il ne contient pas de cholestérol, réduisant le nombre de calories consommées, moins de graisses pendant la friture.

Avantages:
• Fat de légumes - 100% naturel!
• Résistance à des températures élevées (jusqu'à 200 ° C).
• Résultats meilleurs et plus sains des produits frits par rapport aux autres graisses pour la friture, comme l'huile d'olive, le beurre, etc.
• Il peut être appliqué dans une grande variété de techniques de torréfaction: saucisses, friture, téflon, wok, gril sur la plaque de cuisson, grill en feu.
• Mycryo est obtenu par cryogénisation de beurre de cacao (congélation à très basses températures), tout un processus naturel.

Comment utiliser:

Étalez une couche de beurre de cacao mycryo (mélangé avec des épices et des épices si vous le souhaitez) sur la surface de travail.

Saupoudrer une couche de mycryo sur des ingrédients crus, comme la viande, le poisson, les légumes, etc. Vous pouvez garder les ingrédients au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Faites frire dans une casserole chaude et sèche (il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres graisses).

Prêt à servir!

Résistance à la chaleur:

Mycryo est facilement résisté à un pain grillé de 200 ° C et plus encore. Lorsque d'autres graisses, comme le beurre et l'huile d'olive, brûlent déjà dans la casserole, Mycryo garde ses propriétés sans brûler.

MyCryo permet un scellement rapide à des températures plus élevées. Le gros avantage est que, pendant la friture dans la casserole, dans le four ou sur le téflon, les ingrédients forment une croûte plus rapidement que le beurre ou l'huile d'olive.

De cette façon, Mycryo évite la fuite de jus précieux des ingrédients. MyCryo garde le meilleur dans les ingrédients où vous avez besoin: à l'intérieur des ingrédients!

Variante:Poudre

Assortiment:Beurre de cacao

Poids net:600 g

Valeurs nutritionnelles moyennes sur:100g

Energy (KJ):900 kcal / 3766 kJ

GAUSE:100 g

- dont les graisses saturées:60 g

Glucides:0 g

- De quels sucres:0 g

Protéines:0 g

Sel:0 g