Special Ingredients ist Lieferant von Lebensmittelzutaten und Aromen höchster Qualität für den Handel in ganz Großbritannien, Europa und weltweit. Aufgrund der Auswahl und Qualität unserer Produkte haben wir einen Kundenstamm aufgebaut, zu dem einige der weltweit führenden Köche, Restaurants, Produzenten und Genießer gehören. Bietet die innovativsten und neuesten Produkte der modernistischen Küche. Die Kraft von Natur und Wissenschaft nutzen, um neue und aufregende Konzepte zu entwicklen.
Unser Natriumhydrogencarbonat (Natriumbicarbonat) ist ein 100 % reines Pulver und frei von Aluminium. Es ist auch als „Backpulver“ bekannt und wird vor allem beim Kochen und Backen als Natron verwendet. Es reagiert mit sauren Verwicklungen in Teigen und setzt dabei Kolendioxid frei, das wiederum eine Exehnung des Teigs begünstigt, während die charakteristische Textur und Körnung von Pfannkuchen, Kuchen, Fladenbroten und anderen gebackenen und frittierten Lebensmitteln entsteht.
Zu den sauren Verbindungen, die diese Reaktion auslösen, göhren Phosphate, Weinstein, Zitronensaft, Joghurt, Buttermilch, Kakao, Essig usw. Natriumbicarbonat kann als Ersatz für Backpulver verwendet werden, vorausgesetzt, dem Rezept wird auch ein ausreichend saures Reagenz hinzugefügt. Die meisten Formen von Backpulver enthalten Natriumbicarbonat in Kombination mit einem oder mehr sauren Phosphaten. Geeignet für Veganer und Vegetarier, nicht gentechnisch verändert, glutenfrei, koscher und halal-konform.
