Die professionellen Backemulsionen von LorAnn zeichnen sich gegenüber konzentrierten Extrakten durch einen reichhaltigen, kräftigen und langanhaltenden Geschmack aus. Emulsionen eignen sich besonders für den Einsatz in extremeren Umgebungen. Sie können bei hohen Temperaturen verarbeitet werden. Eine ausgezeichnete Wahl für alle Kuchen, Kekse, Toppings, aber auch für Füllungen wie Zuckerguss und Desserts.
Emulsionen sind wasserbasierte, alkoholfreie Alternativen zu Extrakten. Anstatt Alkohol zu verwenden, wird das Aroma in natürlichen Stabilisatoren mikroverkapselt und in Wasser suspendiert. Durch die Verkapselung verliert der Geschmack seine Integrität nicht, wenn er hoher Hitze ausgesetzt wird.
Zum Backen verwenden Sie 1 Teelöffel Emulsion = 1 Teelöffel Extrakt
Für Produkte, die nicht gebacken werden müssen, wie zum Beispiel Glasuren oder Innenausstattungen, weniger verwenden als für Produkte mit thermischer Behandlung.
Menge: ca. 110 ml
Glutenfrei
Vor Gebrauch gut schütteln.
Löslich in Wasser
Zutaten: Wasser, Propylenglykol, Karamellfarbstoff, Alkohol, Xanthangummi, Glukosesirup, Zucker, Melasse, natürliches und künstliches Aroma.
