La différence entre le xylitol et l'érythritol : le xylitol offre un pouvoir sucrant de 1:1 par rapport au sucre conventionnel, tandis que l'érythritol n'apporte qu'un pouvoir sucrant de 70 %. Cela signifie qu'il faut utiliser plus d'érythritol que de sucre dans la pâtisserie, ce qui signifie que proportionnellement plus d'ingrédients humides doivent être ajoutés pour obtenir le même résultat. Le xylitol est donc plus adapté à la pâtisserie car il ne complique pas les recettes
PARFAIT POUR LA CUISSON : L'érythritol a tendance à former des cristaux lorsqu'une pâte refroidit, ce qui se caractérise par un croquant entre les dents. Notre xylitol est donc plus adapté à la production de pâte à biscuit. Vous pouvez même réaliser des pâtes levées avec notre xylitol. Elles mettent cependant un peu plus de temps car les levures se nourrissent de sources alternatives de glucides (farine)
CALORIES : Le xylitol contient env. 40 % de calories en moins que le sucre domestique, dont seule une fraction peut être utilisée par le métabolisme humain.
RESPECTUEUX DES DENTS : Il a été démontré que le xylitol prévient la carie dentaire et, contrairement à d'autres alternatives au sucre, peut donc garantir des dents plus saines.
TESTÉ EN LABORATOIRE : Le Xylitol est déjà disponible dans de nombreux supermarchés (Edeka & Rewe) dans toute l'Allemagne et répond aux exigences de qualité strictes des produits alimentaires allemands.
ingrédients
Édulcorant : Xylitol
Mode d'emploi
Substitut de sucre
avertissements
Aucun
