Extrait de vanille Bourbon Intervanilla BIO, 75 ml

• EXTRAIT DE VANILLE BIO issu de véritables gousses de vanille bourbon bio de Madagascar. Idéal pour la pâtisserie, la cuisine et les desserts.
• Extrait liquide de vanille SANS ALCOOL. Convient à toute la famille. La conservation se fait par du sirop de sucre.
• Consistance similaire au sirop de vanille. Facile à doser. Délicieux également dans le yaourt nature. Cela se mélange simplement.
• Qualité supérieure grâce à une culture biologique contrôlée à Madagascar. Ingrédients : Concentré de vanille bourbon bio et graines de vanille, sucre inverti bio.
• Longue durée de conservation. Notre extrait sans alcool et à base de sucre convient à toute la famille. La concentration de l'extrait est de 80g/L. Cela signifie que 80 g de gousses de vanille bourbon bio sont traitées pour 1 litre d'extrait.
  

Informations sur le produit

Découvrez le monde de la vanille avec InterVanilla.

Chez InterVanilla, nous stockons toutes les variétés courantes de vanille sous forme de gousse, de poudre ou d'extrait. Nous attachons une grande importance à la qualité élevée et au commerce équitable. C'est pourquoi nous sommes également certifiés Bio et Fairtrade. Des petites gousses de vanille Bourbon de 12 cm à nos gousses de vanille XXL mesurant jusqu'à 22 cm, nous proposons uniquement de la vanille de haute qualité en qualité premium. De la célèbre vanille Bourbon à la vanille Gourmet et des Mers du Sud en passant par les vanilles exclusives de Tahiti et d'Alor, nous proposons des emballages de différentes tailles. Il y a donc toujours quelque chose qui convient aux boulangers et cuisiniers amateurs et professionnels.

Notre vanille est :

• commerce équitable
• vient toujours de l’année de récolte en cours
• sans conservateurs
• sans additifs
• Pas de génie génétique

Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, la meilleure vanille d'InterVanilla

Culture de vanille

La vanille est un type d'orchidée. Les deux variétés les plus connues sont Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis. La vanille est originaire du Mexique et d’Amérique centrale, où la vanille pompona est encore cultivée aujourd’hui. La pollinisation est effectuée par certaines espèces d'abeilles et de colibris. Là où cela n’existe pas, les gens doivent polliniser à la main. J'ai appris cela à Madagascar, d'où vient la vanille la plus connue. Vanille Bourbon.

Récolte du fruit de la capsule

Une fois les fleurs pollinisées avec succès, les longues gousses peuvent être récoltées quelques mois plus tard. Ceux-ci mesurent généralement entre 12 et 20 cm de long et sont ensuite vendus à des collectionneurs et à des transformateurs.

Fermentation des gousses de vanille.

Commence maintenant la partie élaborée et traditionnelle du traitement. Les gousses vertes sont « cuites » et séchées. Ce qui semble simple aujourd’hui est un art en soi. Pendant ce temps, les gousses perdent pas mal de poids. En conséquence, 6 à 7 kg de gousses vertes fraîches finissent par produire 1 kg de gousses de vanille gourmande brun foncé, comme nous les appelons épices.

Cuisiner avec la vanille

Il est impossible d'imaginer le monde des desserts sans une bonne vanille, par exemple dans une crème brûlée ou une glace. Mais l'épice préférée des Allemands se marie aussi bien avec les plats de poisson et de viande. Vous pouvez utiliser de la pulpe de vanille ainsi que des gousses entières.