Chocolat blanc pour fontaine à forte teneur en lait. Très fluide.
Ingrédients: sucre, beurre de cacao, LAIT poussière maigre, graisse anhydre de LAIT, Emulsifiants: Lécithin de: SOJA, saveurs de vanille naturelles, saveurs.
Valeurs nutritionnelles moyennes sur 100 g / produit: énergie 590 kcal / 2469 kJ, graisses: 39,8 g (dont les acides gras saturés: 23,9 g), glucides: 50,8 g (dont 50,6 g), protéines 6,9 g, fibre 0 g , sel 0,18 g.
Recommandé pour: Fontaine de chocolat, pâtisserie et garnitures de confiserie, garnitures de bonbons, crème glacée, couverture, moulage en formes, produits artistiques.
Méthode d'utilisation: il fond dans la marie bain, remuant en continu, sans passer la température de 45 ° C. Il est tempéré et utilisé à 28-30 ° C.
