Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsenitt er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbakkunst werden kombiniert mit neuen und unweißlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französchen Baguette und einem rusticalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomato-Basilik-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tips zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Ritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
| Book Type |
Hardcover book |
|---|