Weiße Schokolade für den Brunnen mit hohem Milchanteil. Sehr flüssig.
Zutaten: Zucker, Kakaobutter, MILCH entrahmtes Pulver, wasserfreies Fett aus MILCH , Emulgatoren: Lecithin aus: SOJA , natürliche Vanillearomen, Aromen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g / Produkt: Energie 590 kcal / 2469 kJ, Fette: 39,8 g (davon gesättigte Fettsäuren: 23,9 g), Kohlenhydrate: 50,8 g (davon Zucker 50,6 g), Eiweiß 6,9 g, Ballaststoffe 0 g, Salz 0,18 g.
Empfohlen für: Schokoladenbrunnen, Gebäck- und Süßwarenfüllungen, Bonbonfüllungen, Speiseeis, Überzüge, Formen, künstlerische Produkte.
Anwendung: Im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, ohne die Temperatur von 45°C zu überschreiten. Es wird getempert und bei 28-30° C verwendet.
